Speiskarte

Speisekarte

 

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Bib_Praese   MICHELIN GUIDE:

"In Anlehnung an den bekannten Film haben Sabine Nasswetter und Fabrizio Cereghini (sein ehemaliges Restaurant diente dem Drehort als Vorbild) diesen Namen gewählt. Interessant ist aber nicht nur der Background, sondern auch die unkomplizierte authentisch- italienische Küche des familiären kleinen Lokals mit eigenem Weinhandel. Parken kann man gut in der Amaliengarage."

"Sabine Nasswetter e Fabrizio Cereghini hanno scelto questo nome in ricordo del famoso film (l`ex ristorante di Fabrizio è servito da modello per il set). Interessante non solo il background, ma anche la semplice e autentica cucina italiana di questo piccolo locale familiare con negozio di vini. Si può parcheggiare nell`Amaliengarage.

Consigliata la prenotazione."

PRIMI

Insalata di polipo con verdure crude

Lauwarmer Oktopussalat

Vongole veraci alla marinara

Venusmuscheln im Sud

Tatar di salmone selvatico

Tatar vom wildgefangenen Alaska- Lachs

Barba di frate con gamberetti

Gedämpfter Mönchsbart mit Shrimps

Insalata d`asparagi di Schrobenhausen con gamberetti

Lauwarmer Spargelsalat (Schrobenhausen) mit Schrimps

Porcini e finferli freschi sù carpaccio di patate

Frische Steinpilze und Pfifferlinge auf Kartoffelcarpaccio

Carpaccio di manzo "Charolais" con rucola e parmigiano reggiano

Carpaccio vom Charolais- Rinderfilet mit Rucola und gehobeltem Parmesan

ZUPPA

Zuppa fiorentina

 Gemüsebrühe mit Blattspinat und pochiertem Ei

Zuppa di pesce

Fischsuppe

PASTA

Tagliatelle alla pescatrice

 Tagliatelle mit Ragù von der Lotte

Spaghetti alle vongole veraci

 Spaghetti mit Venusmuscheln

Taglierini con sugo di pomodoro e baccalà

Taglierini mit Baccala- Tomatensauce

Gnocchetti tirolesi, fatti in casa, al timo

Hausgemachte Gnocchetti tirolesi in Butter und Thymian

Ravioli della nonna (fatti in casa), ripieni con radicchio e speck, al timo

 Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit Radicchio und Speck, in Butter und Thymian

Tagliatelle al ragù

 Tagliatelle mit Ragù vom Kalbs- und Rinderfilet

SECONDI DI PESCE

Pesce alla griglia:

Sogliola/ Atlantikseezunge      Branzino/ Seewolf      Coda di rospo/ Seeteufel

(con spinaci, verdure o insalatina mista)

Coda di rospo alla griglia sù cipolle di Tropea

 Seeteufel, gegrillt, mit süß- sauren Zwiebeln aus Tropea

Sogliola alla parigina

Mehlierte Filets von der Atlantikseezunge

Filetto di branzino in crosta mediterraneo

 Filet vom Wolfsbarsch in mediterraner Kruste aus dem Ofen

Filetto di branzino con asparagi di Schrobenhausen

 Filet vom Wolfsbarsch mit Schrobenhausener Spargel

SECONDI DI CARNE

Filetto di manzo "Charolais" alla griglia o al pepe verde

 Charolais- Rinderfilet, gegrillt, auf Wunsch mit einer grünen Pfeffer- Sahne- Cognacsaucce

Straccetti di manzo "Charolais - filetto di scottona" alla romana  

 Straccetti vom Charolais- Rinderfilet, pikant

Saltimbocca alla romana

Fegato di vitello alla veneziana o al burro e salvia

 Kalbsleber alla veneziana oder mit Butter und Salbei

Fegato di vitello al fagottino (con fichi mandorlati cotti nelle foglie di fichi)

Kalbsleber mit weißen Feigen aus dem Cilentoutter und Salbei

Ossobuco alla milanese

 FORMAGGIO

Formaggio (Parmigiano, Pecorino al pepe, Robiola) con capicollo di fichi bianchi del Cilento D.O.P., Campania

 DOLCI

Semifreddo alle mandorle di Noto

 Halbgefrorenes mit Mandeln aus Noto, Sizilien

Crema veneziana

 Weißes Schokoladenmousse mit Mohn

Bigne alla crema di nocciola del Piemonte

Windbeutel mit Haselnusscreme

Lamponi freschi con gelato di vaniglia Madagascar o al sorbetto di limone siciliano

 Frische Himbeeren mit Madagascar- Vanilleeiscreme oder siz. Zitronensorbet

Tiramisù

 

Besondere "slow food" Produkte aus unserem Direktimport:

Olio d`oliva Taggiasca, Liguria

Fichi bianchi del Cilento ("Capicollo", "Filetto", "Cioccolata al limoncello e fichi"), Campania

Aglio rosso di Nùbia, Sicilia

Aglio di Resia, fagioli di montagna della val di Resia, fior d`aglio di Resia, Friuli

Cipolla gigante di Giarratana, Sicilia

Asparagi violetti di Albenga

Finocchietto selvatico

Friarielli, Campania

Mandorle di Noto, Sicilia

Pistacchio di Bronte, Sicilia

Nocciola Piemonte

Pasta della Casa del Tortellino, Trentino

Culatello di Zibello, Cotecchino, Zampone, San Daniele, Bresaola della Valtellina, Lardo di Colonnata, Pancetta